Cocktail-Craze in Bad Überkingen
Die Auszubildenden der H2FO1T erorbern die Bar der Paul-Kerschensteiner-Landesberufsschule
Bei einer sehr eindrücklichen Exkursion besuchten wir, die Gastro-Klasse H2FO1T, die Landesberufsschule für das Hotel- und Gaststättengewerbe in Bad Überkingen. Unser Ziel? Das Erforschen von alkoholischen Getränken und Cocktails – nicht nur theoretisch, sondern ganz experimentell an der frisch renovierten Bar an der Schule. Begleitet wurden wir von den beiden Lehrkräften Frau Weinschenk-Pirke und Herrn Märkle.
In Bad Überkingen wurden wir sehr freundlich von Frau Ludwig, der stellvertretenden Schulleiterin der Paul-Kerschensteiner-Schule, und den Lehrkräften für Service, Herrn Heubach, Herrn Metzler und Frau Metzler, in Empfang genommen. Bei einem gemeinsamen Frühstück schmiedeten wir Pläne für den Tag. In zwei Gruppen aufgeteilt erlebte die eine Hälfte eine Erkundungstour durch den Campus, während die andere schon am Vormittag in die hohen Künste des Cocktailmischens eingeweiht wurde. Doch auch die kulinarischen Highlights durften nicht fehlen. Nach einer Begrüßung durch den Küchenchef wurden wir zum Mittagessen in die schuleigene Mensa geführt und durften uns selbst von den vegetarischen Leckereien überzeugen. Nachmittags tauschten die Gruppen ihre Rollen, um sicherzustellen, dass keiner das erfrischende Abenteuer verpasste.
Im Theorieunterricht hatten wir vorab verschiedene kreative Cocktailrezepte entwickelt, die wir nun unter fachkundiger Anleitung in die Tat umsetzen durften. Für manche war es eine Premiere, hinter die Bar zu treten. Unsere Kreationen, von Mai Thai über Espresso Martinis bis zu Shirley Tempels, fanden sich in einer farbenfrohen Symphonie von Spirituosen, Mixern und Garnituren wieder.
Nach dem kunstvollen Mixen tauschten wir unsere Gläser, verkosteten die verschiedenen Kreationen und freuten uns über die neu entdeckten Favoriten – und jene, die wir wohl nie wieder bestellen würden. Dieser Ausflug war nicht nur eine Schule für den gastronomischen Weg, sondern auch eine Reise durch die wunderbare Welt der Cocktails. Cheers!
Text: Anja Mende und Jasmin Feyl (H2FO1T)
Fotos: Frau Weinschenk-Pirke
